Il remonte avec l'arrivée des Romains.
Moyen-Âge
constitution d'une ville portuaire à Castillon,
importante forteresse édifiée sur les bords de la Dordogne.
Au XIVème siècle
Tout au long des XIVe et XVe siècles, les luttes
d’influences entre Français, Anglo-aquitains et seigneurs
locaux auront des conséquences catastrophiques pour son vignoble.
Au XVème Siècle
1453
Cette période d'essor s’achève par la célèbre
bataille de Castillon en 1453 qui met un terme à la Guerre
de Cent Ans.
En 1453, la fameuse bataille de Castillon rend l’Aquitaine à
la France et Bordeaux est brusquement privé de débouché
commercial vers l’Angleterre.
Au XVIIème siècle
XVIIe : le château de Castillon est démantelé
sur ordre de Richelieu.
Au XIVème siècle
1453
17 juillet 1453 : l'ultime Bataille de la guerre de Cent ans a lieu
à Castillon où le Général Talbot trouve
la mort. Charles VII reconquiert l'Aquitaine.
Au XIXème siècle
1857
l’oïdium est enrayé par l’invention de traitements
à base de soufre (1857)
1875
le phylloxéra ruine tout le vignoble Bordelais, de 1875 à
1892, finalement sauvé par le greffage des cépages bordelais
sur des pieds américains résistants à la maladie
Au XXème Siècle
1905
Création de la réprésion des fraudes en 1905
avec la définition de la notion de « Tromperie sur la
marchandise », Loi du 1 août 1905 .
Quiconque, qu'il soit ou non partie au contrat,
aura trompé ou tenté de tromper le contractant, par
quelque moyen ou procédé que ce soit, même par
l'intermédiaire d'un tiers :
- soit sur la nature, l'espèce, l'origine, les qualités
substantielles, la composition ou la teneur en principes utiles de
toutes marchandises ;
- soit sur la quantité des choses ou sur leur identité
par la livraison d'une marchandise autre que la chose déterminée
qui a fait l'objet du contrat ;
- soit sur l'aptitude à l'emploi, les risques inhérents
à l'utilisation du produit, les contrôles effectués,
les modes d'emploi ou les précautions à prendre,
Sera puni d'un emprisonnement de trois mois au moins, deux ans au
plus et d'une amende de 1.000 F au moins, 250.000 F au plus ou de
l'une de ces deux peines seulement.
1936
décret du 14 novembre 1936 relatif à la définition
... «Bordeaux ».
1955
« Bordeaux-Côtes de Castillon » le 15 juillet 1955
1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec une
AOC sans un certificat délivré par l'institut national
des appellations d'origine selon les dispositions du décret
susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens
analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine
contrôlée
1975
En 1975, suite à une grave crise économique, l'interprofession,
compte tenu du grand nombre d'appellations d'origine contrôlées,
met en place les « Groupes organiques ». Ils réunissent
les cinquante-sept appellations d'origine contrôlées
du département de la Gironde en six familles :
* le groupe « Bordeaux »
et « Bordeaux supérieur
» ;
* le groupe relatif aux vins blancs secs ;
* le groupe relatif aux vins blancs liquoreux ;
* le groupe « Médoc »
et « Graves » ;
* le groupe relatif aux vins du Libournais (« Saint-Emilion
», « Pomerol », «
Fronsac ») ; et
* le groupe des « Côtes ».
La famille des « Côtes » est alors créée
avec six appellations d'origine contrôlées :
*« Premières
Côtes de Blaye » ;
* « Côtes de Bourg »
;
*« Côtes de Castillon
» ;
*« Bordeaux Côtes de Francs » ;
*« Premières
Côtes de Bordeaux » ;
*« Graves de Vayres ».
Ces différentes familles mettent en place des structures sous
la forme de GIE ou d'association loi 1901 dont l'objet est à
leur tour de défendre et de promouvoir les appellations d'origine
contrôlées les concernant.
1985
les vins de Côtes décident de mettre leurs ressources
en commun afin de se doter d'une véritable identité
et de communiquer d'une seule voix. L'association des Côtes
de Bordeaux était née.
1988
Révision de l'aire de production délimitée par
parcelles ou parties de parcelle telle qu'elle a été
approuvée par l'Institut national des appellations d'origine
des vins et eaux-de-vie lors de sa réunion des 24 et 25 février
1988.
Les vins de la récolte 1988 qui ont été
revendiqués avec l'appellation contrôlée "
Bordeaux-Côtes de Castillon " peuvent être admis
au bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée
" Côtes de Castillon ": - s'ils répondent à
toutes les prescriptions du décret de 1989.
1989
Les Côtes de Castillon sont reconnues AOC depuis 1989.
Décret du 9 février 1989 relatif à l'appellation
d'origine contrôlée « Côtes de Castillon
», JORF du 14 février 1989 page 2105
Art. 1er. -
Seuls ont droit à l'appellation d'origine contrôlée
" Côtes de Castillon " les vins rouges répondant
aux conditions fixées ci-après.
Art. 2. -
L'aire de production des vins ayant droit à l'appellation d'origine
contrôlée " Côtes de Castillon " est
délimitée à l'intérieur du territoire
des communes suivantes : Belvès-de-Castillon, Castillon-la-Bataille,
Saint-Magne-de-Castillon.
Art. 2-
1. - (Ajouté D. 11 juillet 1989) - L'aire de production définie
à l'article 2 est étendue aux communes suivantes : Gardegan-et-Tourtirac,
Monbadon, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Philippe-d'Aiguille,
Sainte-Colombe, Les Salles.
Art. 3. -
Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée
" Côtes de Castillon " les vins doivent être
issus de vendanges récoltées dans l'aire de production
délimitée par parcelles ou parties de parcelle telle
qu'elle a été approuvée par l'Institut national
des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie lors de sa réunion
des 24 et 25 février 1988 sur proposition de la commission
d'experts désignés à cet effet. Les plans de
délimitation sont déposés à la mairie
des communes intéressées.
Art. 3-
1. - (Ajouté D. 11 juillet 1989) - Pour les communes énumérées
à l'article 2-1, les vins doivent être issus de vendanges
récoltées sur les parcelles qui ont été
déterminées par l'Institut national des appellations
d'origine lors de ses séances des 14 et 15 septembre 1988 et
dont les plans sont déposés dans les mairies desdites
communes.
Art. 4. -
Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée
" Côtes de Castillon ", les vins doivent provenir
des cépages suivants, à l'exclusion de tout autre: Cabernet
franc (N), Cabernet Sauvignon (N), Cot ou Malbec (N), Merlot (N).
Art. 5. -
Pour avoir droit à l'appellation d'origine contrôlée
" Côtes de Castillon", les vins doivent provenir de
raisins récoltés à bonne maturité et présenter
un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10,5 %.
Ne peut être considéré comme étant à
bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant
une richesse en sucre inférieure à 171 grammes par litre
de moûts. En outre, lorsque l'autorisation d'enrichissement
est accordée, les vins ne doivent pas dépasser un titre
alcoométrique volumique total maximum de 13 % sous peine de
perdre le droit à l'appellation. Toutefois, le bénéfice
de l'appellation peut être accordé aux vins d'un titre
alcoométrique volumique total supérieur à la
limite susvisée et élaborés sans aucun enrichissement,
si le déclarant justifie d'un certificat délivré
par l'Institut national des appellations d'origine, après enquête
effectuée sur sa demande présentée au moins huit
jours avant la vendange des vignes concernées. Les notifications
des dérogations visées à l'alinéa précédent
doivent être adressées aux services locaux de la direction
générale des impôts et de la direction générale
de la concurrence, de la consommation et de la répression des
fraudes. Les limites visées aux alinéas ci-dessus pourront
être modifiées, lorsque les conditions climatiques le
justifieront, par arrêté conjoint du ministre de l'économie,
des finances et du budget et du ministre de l'agriculture, sur proposition
de l'Institut national des appellations d'origine, après avis
du syndicat de producteurs intéressé .
Art. 6. -
Ne peuvent prétendre à l'appellation d'origine contrôlée
" Côtes de Castillon " que les vins répondant
aux conditions du décret n° 74.872 du 19 octobre 1974 modifié.
Le rendement de base visé à l'article 1er du décret
susvisé est fixé à 50 hl/ha. Le bénéfice
de l'appellation d'origine contrôlée " Côtes
de Castillon " ne peut être accordé aux vins provenant
de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année
suivant celle au cours de laquelle la plantation a été
réalisée en place avant le 31 août.
Art. 7. -
Les vignes produisant le vin d'appellation d'origine contrôlée
" Côtes de Castillon " doivent être conduites
et taillées conformément aux dispositions ci-après
: Le seul mode de taille autorisé est la taille Guyot simple
ou double, avec un maximum de 10 yeux par pieds pour le Guyot simple
et 15 yeux par pieds pour le Guyot double. En tout état de
cause, le nombre d'yeux à l'hectare doit être inférieur
à 60 000. La densité de plantation doit être au
minimum de 5 000 pieds à l'hectare. - Les vignes plantées
à une densité inférieure pourront avoir droit
à l'appellation d'origine contrôlée " Côtes
de Castillon " jusqu'à la récolte 2010 à
condition d'avoir été plantées avant le 31 août
1988 et de respecter les règles de taille précisées
au présent article. En aucun cas la distance entre les pieds
sur les rangs ne peut être inférieure à 1 mètre.
Art. 8. -
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée
" Côtes de Castillon " doivent être vinifiés
conformément aux usages locaux. Ils bénéficient
de toutes les pratiques ?nologiques autorisées par les lois
et règlements en vigueur.
Art. 9. -
Les vins d'appellation d'origine contrôlée " Côtes
de Castillon " ne peuvent être mis en circulation sans
un certificat d'agrément délivré par l'Institut
national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie dans les
conditions prévues par le décret n° 74.871 du 19
octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des
vins d'appellation d'origine contrôlée.
Art. 10. -
Les vins pour lesquels, aux termes du présent décret,
est revendiquée l'appellation contrôlée "
Côtes de Castillon " ne peuvent être déclarés
après la récolte, offerts au public, expédiés,
mis en vente ou vendus sans que, dans la déclaration de récolte,
dans les annonces, sur les prospectus, étiquettes, factures,
récipients quelconques, l'appellation d'origine susvisée
soit inscrite et accompagnée de la mention " appellation
contrôlée ", le tout en caractères très
apparents. Le nom de l'appellation doit être inscrit sur les
étiquettes en caractères dont les dimensions, aussi
bien en hauteur qu'en largeur, ne doivent pas être inférieures
à la moitié de celles des caractères de toute
autre mention y figurant.
Art. 11. -
L'emploi de toute indication ou de tout signe susceptible de faire
croire à l'acheteur que les vins ont droit à l'appellation
contrôlée " Côtes de Castillon " alors
qu'ils ne répondent pas à toutes les conditions fixées
par le présent décret est poursuivi conformément
à la législation générale sur les fraudes
et sur la protection des appellations d'origine, sans préjudice
des sanctions d'ordre fiscal, s'il y a lieu.
Art. 12. -
Les vins de la récolte 1988 qui ont été revendiqués
avec l'appellation contrôlée " Bordeaux-Côtes
de Castillon " peuvent être admis au bénéfice
de l'appellation d'origine contrôlée " Côtes
de Castillon ": - s'ils répondent à toutes les
prescriptions du présent décret ; - s'ils obtiennent,
dans un délai de trois mois à partir de la date de publication
du présent décret, le certificat d'agrément prévu
à l'article 9 ci-dessus, délivré dans les mêmes
conditions après examens analytique et organoleptique. Les
marchands en gros qui détiennent des vins de " Bordeaux-Côtes
de Castillon " de la récolte 1988 susceptibles d'être
admis au bénéfice de l'appellation " Côtes
de Castillon " doivent les soumettre aux mêmes contrôles,
mais dans ce cas les prélèvements seront effectués
par les agents de la direction générale de la concurrence,
de la consommation et de la répression des fraudes.
Art. 13. -
L'article 3 modifié du décret du 14 novembre 1936 relatif
à l'appellation d'origine contrôlée " Bordeaux
" est modifié ainsi qu'il suit : - l'ensemble des dispositions
relatives à l'appellation " Bordeaux " suivie de
" Côtes de Castillon " sont abrogées ; - la
commune de Salles-de-Castillon est supprimée de la liste des
communes pouvant bénéficier de l'appellation "
Bordeaux " suivie de " Côtes de Francs ".
1998
Décret du 17 février 1998 relatif aux appellations d'origine
contrôlées « Costières de Nîmes »
et « Côtes de Castillon », JORF n°42 du 19 février
1998 page 2607:
Art. 2. - A l'alinéa 5 de l'article 7 du
décret du 9 février 1989 susvisé relatif à
l'appellation "Côtes de Castillon", la mention : «
2010 » est remplacée par : « 2025 ».
Au XXIème siècle
2007
En juillet 2007, l'assocoiation devient l’Union des Côtes
de Bordeaux .
2009
L'Appellation d'Origine Controlée « Côtes
de Bordeaux » est née officiellement le 12 mars 2009.
L'AOC Côtes de Bordeaux regroupe les appellations Premières
Côtes de Blaye, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes
de Castillon et Côtes de Francs
est
passé sous l'aoc « Côtes
de Bordeaux », en 2009
Sur les étiquettes de vins :
« Castillon - Côtes de
Bordeaux »
Voir aussi : Histoire
du vignoble Bordelais
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