Le vignoble de l'appellation contrôlée « Côtes de Blaye » , est situé dans la région viticole du Bordelais.

L'appellation contrôlée « Côtes de Blaye » est située dans le département de la Gironde (33) , sur les communes suivantes :

Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cavignac, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Etauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, la partie de la commune de Pugnac correspondant au territoire de Lafosse avant sa fusion avec celle-ci au 1er juillet 1974,
Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de-Blaye,
Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade,
Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac,
Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac et Saugon.

La zone géographique de l’appellation d’origine contrôlée « Côtes de Blaye » située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, se caractérise par des entrées maritimes provenant de l'océan, associées à une durée d'ensoleillement soutenue (240 jours annuels), qui confèrent à cette région un climat tempéré et des conditions très favorables à la viticulture. Cette zone recouvre le territoire de 41 communes des trois cantons de Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde et Saint-Savin dans la partie nord du département de la Gironde, et limitrophe des départements de la Charente et de la Charente Maritime.

L'aire de production établie en 1929, puis 1936 modifiée en 1991, et 1992.

ETYMOLOGIE :
Origine du nom

Blaye :
L'origine du nom remonte à l'époque Gallo Romaine : BLAVIA (Belli via: route de la Guerre)

Voir aussi : Histoire du Bordelais

HISTOIRE

Dès l’Antiquité, les Romains, installés dans cette région, ont implanté la viticulture et initié le développement du commerce du vin. Les domaines viticoles se développent rapidement le long de la côte de l’estuaire, profitant d’un transport maritime dynamique et florissant.

En l'an 25 avant JC, les Romains s'installent sur le site et en font une place fortifiée.
Le Général Romain, MESSALA, y fait bâtir un « castrum » (camp militaire).

Au Ier Siècle

92
L’édit de l'empereur romain Domitien, en 92, interdisait la plantation de nouvelles vignes hors d’Italie ; il fit arracher partiellement les vignes en Bourgogne afin d’éviter la concurrence.

Au IIème Siècle

Dès le IIe siècle, les romains y enracinent les premiers plants de "Vitis Biturica", et les écrits d'Ausone au IVe siècle nous permettent de savoir que le vin de ces vignobles était réputé jusqu'à Rome.

Au IIIème Siècle

280
Probus annula l'édit de Dominitien en 280.

Au IVème Siècle

les écrits d'Ausone au IVème siècle attestent de la réputation de ces vignobles jusqu'à Rome.

Au Vème Siècle

406
Destruction de Blaye par les Huns

Au VIIIème Siècle

732
A près avoir été reconstruite par les Wisigoths, Blaye est détruite une seconde fois par les Maures appelés aussi Sarrazins.

Au IXème Siècle

848
En 848, la ville est pillée par le chef viking Hasting qui remonte ensuite la Garonne.

Au XIIème Siècle

le véritable essor viticole ne commence qu'au Moyen Âge, avec le mariage d'Aliénor d'Aquitaine et d'Henri Plantagenêt qui crée une union dynastique ouvrant le marché londonien aux vins de cette région.

Au XIVème siècle

Tout au long des XIVe et XVe siècles, les luttes d’influences entre Français, Anglo-aquitains et seigneurs locaux auront des conséquences catastrophiques pour Saint-Emilion et son vignoble.

Au XVème Siècle

1453
Cette période d'essor s’achève par la célèbre bataille de Castillon en 1453 qui met un terme à la Guerre de Cent Ans.
En 1453, la fameuse bataille de Castillon rend l’Aquitaine à la France et Bordeaux est brusquement privé de débouché commercial vers l’Angleterre.

Au XVIIème Siècle

1689
Située sur un promontoire rocheux dominant l’estuaire de la Gironde, la citadelle de Blaye construite par Vauban entre 1686 et 1689 avait été commandée par le Roi Louis XIV pour fermer l’estuaire et protéger Bordeaux des bateaux ennemis, anglais ou hollandais.

Au XVIIIème Siècle

1750
Le développement du commerce avec la Hollande favorise la production de vins blancs et ces échanges encouragent l’innovation technique et l’introduction de nouvelles techniques comme par exemple vers 1750, l’élevage en barriques, puis en bouteilles, grâce à « l’allumette hollandaise » (mèche soufrée) .

Au XIXème siècle

A la croisée des influences entre Gironde et Charentes, le Blayais produit au XIXème siècle aussi bien des vins rouges que des vins blancs, ces derniers destinés à la distillation via la région de Cognac.

1853
la production de vins en Blayais a chuté en 1853 à 10 % de la récolte normale.

1857
l’oïdium est enrayé par l’invention de traitements à base de soufre (1857)

1875
le phylloxéra ruine tout le vignoble Bordelais, de 1875 à 1892, finalement sauvé par le greffage des cépages bordelais sur des pieds américains résistants à la maladie.

A la suite de la crise phylloxérique et de la reconstitution du vignoble grâce à des porte-greffes américains, c’est le cépage ugni blanc B qui se révèle le mieux adapté à la production de vins blancs destinés à la distillation, le colombard B, cépage traditionnel, étant fragilisé par le greffage.

Au XXème siècle

Au début du XXème siècle, la reconnaissance progressive des appellations d’origine et notamment celle du « Cognac » exclut les productions issues du département de la Gironde. Dans ce contexte, les vins blancs secs du Blayais, où l’ugni blanc B et le colombard B sont majoritaires, et qui associent également les cépages du Bordelais tels le sauvignon B, le sémillon B et la muscadelle B, marquent leurs différences.

Les usages de production d’eaux-de-vie en Blayais ont pu se poursuivre à travers l’appellation « Eau-de-Vie d’Aquitaine » reconnue par le décret du 23 février 1942, puis par l’appellation « Fine – Bordeaux » reconnue par le décret du 5 août 1974. A partir des années 1980, la production d’eau de vie a été abandonnée en Blayais au profit des vins blancs secs en appellation « Côtes de Blaye ».

1905
Création de la réprésion des fraudes en 1905 avec la définition de la notion de « Tromperie sur la marchandise », Loi du 1 août 1905 .
Quiconque, qu'il soit ou non partie au contrat, aura trompé ou tenté de tromper le contractant, par quelque moyen ou procédé que ce soit, même par l'intermédiaire d'un tiers :
- soit sur la nature, l'espèce, l'origine, les qualités substantielles, la composition ou la teneur en principes utiles de toutes marchandises ;
- soit sur la quantité des choses ou sur leur identité par la livraison d'une marchandise autre que la chose déterminée qui a fait l'objet du contrat ;
- soit sur l'aptitude à l'emploi, les risques inhérents à l'utilisation du produit, les contrôles effectués, les modes d'emploi ou les précautions à prendre,
Sera puni d'un emprisonnement de trois mois au moins, deux ans au plus et d'une amende de 1.000 F au moins, 250.000 F au plus ou de l'une de ces deux peines seulement.

1910
Le Chateau les Graves posséde cinq hectares de vignes en 1910.

1929
Le Tribunal Civil de Blaye définit par jugement du 18 juillet 1929 l’appellation « Côtes de Blaye » pour les vins blancs produits dans les trois cantons de Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde et Saint-Savin.

1936
l'appellation contrôlée « Côtes de Blaye » prend naissance par le décret du 11 septembre 1936.
L'appellation contrôlée « Côtes de Blaye » est située dans le département de la Gironde (33) , sur les 5 communes suivantes : Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Savin-de-Blaye, Bourg, Pugnac.

1956
Un coups durs de la nature avec le gel de 1956.

1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec une AOC sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée

1975
En 1975, suite à une grave crise économique, l'interprofession, compte tenu du grand nombre d'appellations d'origine contrôlées, met en place les « Groupes organiques ». Ils réunissent les cinquante-sept appellations d'origine contrôlées du département de la Gironde en six familles :
* le groupe « Bordeaux » et « Bordeaux supérieur » ;
* le groupe relatif aux vins blancs secs ;
* le groupe relatif aux vins blancs liquoreux ;
* le groupe « Médoc » et « Graves » ;
* le groupe relatif aux vins du Libournais (« Saint-Emilion », « Pomerol », « Fronsac ») ; et
* le groupe des « Côtes ».
La famille des « Côtes » est alors créée avec six appellations d'origine contrôlées :
*« Premières Côtes de Blaye » ;
* « Côtes de Bourg » ;
*« Côtes de Castillon » ;
*« Bordeaux Côtes de Francs » ;
*« Premières Côtes de Bordeaux » ;
*« Graves de Vayres ».
Ces différentes familles mettent en place des structures sous la forme de GIE ou d'association loi 1901 dont l'objet est à leur tour de défendre et de promouvoir les appellations d'origine contrôlées les concernant.

1991 et 1992
Aire parcellaire délimitée :
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire parcellaire de production telle qu'approuvée en appellation d'origine contrôlée « Côtes de Blaye » par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors des séances du comité national compétent du 31 mai 1991 pour les communes d'Anglade, Berson, Blaye, Braud-et-Saint-Louis, Campugnan, Cars, Cartelègue, Cézac, Civrac-de-Blaye, Cubnezais, Donnezac, Etauliers, Eyrans, Fours, Générac, Laruscade, Marcenais, Marcillac, Marsas, Mazion, Plassac, Pleine-Selve, la partie de la commune de Pugnac correspondant au territoire de Lafosse avant sa fusion avec celle-ci au 1er juillet 1974, Reignac, Saint-Androny, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Girons-d'Aiguevives, Saint-Mariens, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Palais, Saint-Paul, Saint-Savin, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Yzan-de-Soudiac et Saugon, et du 4 novembre 1992 pour la commune de Cavignac.

Les parcelles plantées en vigne avant le 31 mai 1991 et exclues de l’aire parcellaire délimitée par le comité national compétent de l’Institut national de l’origine et de la qualité en séance du 31 mai 1991 continuent à bénéficier, pour leur récolte, du droit à l’appellation d’origine contrôlée jusqu’à leur arrachage et au plus tard jusqu’à la récolte 2020 incluse, sous réserve de répondre aux autres dispositions du cahier des
charges.

l’aire géographique de l’appellation d’origine contrôlée « Côtes de Blaye » qui couvre plus de 20 000 hectares.

1995
Le décret est modifié par le décret du 27 février 1995 .
* Cépages
Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée " Côtes de Blaye " ne peut être accordé aux vins provenant de jeunes vignes qu'à partir de la deuxième année suivant celle au cours de laquelle la plantation a été réalisée en place avant le 31 août.
Cépage principal : colombard. La proportion du cépage colombard doit être comprise entre 60 et 90 p. 100 de l'encépagement ;
Cépages accessoires : sémillon, sauvignon, muscadelle.
Les vins issus de vignes plantées en cépages merlot blanc, folle et chenin (appelé localement pinot de la Loire) avant la publication du présent décret pourront continuer à bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée " Côtes de Blaye ", jusqu'à la récolte 2004.
* La distance entre les ceps, sur le rang, doit être au minimum de 0,90 mètre pour les vignes taillées en Guyot (simple ou double)
* Taille
Mode de taille Guyot simple ou double ;Mode de taille en cordon bas palissé. Dans ce cas la hauteur du cordon ne peut dépasser un mètre et chaque courson ne peut porter plus de trois yeux francs.En tout état de cause, le nombre d'yeux à l'hectare doit être inférieur à 60 000.
* Maturité
une richesse minimale de 144 grammes en sucre par litre par lot unitaire de vendanges
* un titre alcoométrique volumique naturel moyen minimum de 9,5 %

Au XXIème siècle

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.

2010
Le « cahier des charges » remplace le décret
JORF n°0015 du 19 janvier 2010 page 1066 texte n° 41
Le cahier des charges de l'appellation d'origine « Côtes de Blaye » s'applique jusqu'à la récolte 2020 incluse.
L'appellation « Côtes de Blaye » est réservée aux vins tranquilles blancs secs.

Une dizaine de producteurs revendiquent régulièrement 1 000 à 2 000 hectolitres en appellation d’origine contrôlée « Côtes de Blaye ».

2011

Le Cahier des charges défini l'AOC « Côtes de Blaye », homologué par le décret n°2011-1585 du 17 novembre 2011, JORF du 20 novembre 2011

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

Les règles pour le « vin biologique » sont applicables à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

2015

Le Cahier des charges défini l'AOC « Côtes de Blaye », homologué par le décret n°2011-1585 du 17 novembre 2011, modifié par décret n° 2015-1196 du 28 septembre 2015, publié au JORF du 30 septembre 2015

2017
Sur les parcelles les plus précoces, les vendanges des blancs secs (cépage sauvignon) ont débuté semaine du 21 août, pour s’intensifier à partir du 28 août. Elles se sont généralisées à partir du 4 septembre 2017 et se sont poursuivies avec les sémillons.

2020

Les parcelles plantées en vigne avant le 31 mai 1991 et exclues de l’aire parcellaire délimitée par le comité national compétent de l’Institut national de l’origine et de la qualité en séance du 31 mai 1991 continuent à bénéficier, pour leur récolte, du droit à l’appellation d’origine contrôlée jusqu’à leur arrachage et au plus tard jusqu’à la récolte 2020 incluse, sous réserve de répondre aux autres dispositions du présent cahier des charges.

Le jeudi 27 août 2020, les vendanges commencent à Blaye.

Voir aussi : Histoire du vignoble Bordelais

Le sol est calcaire et gravelaux

Le Blayais présente trois ensembles géomorphologiques avec : une partie « estuarienne » de coteaux calcaires drainés vers l’Ouest et le Sud-Ouest par un réseau hydrographique court et encaissé, une partie interne de plateau, plus argileuse, drainée vers le Nord par un réseau hydrographique long morcelant peu le
paysage et enfin une région d’arrière-pays plus sableux au Nord et à l’Est où ne se sont développés que de rares cours d’eau intermittents, peu marqués dans la topographie.

La diversité géologique de la région se retrouve dans la nature des sols. Sur le socle calcaire, les sols sont bruns, peu argileux et peu épais, souvent de type rendzine. Sur l’intérieur du plateau, les sols bruns deviennent plus argileux et à tendance sableuse dans les pentes.
Au Nord et à l’Est de l’aire géographique, les sols localement sablo-graveleux sont majoritairement sableux gris à noirs, acides et reposent fréquemment sur un sous-sol induré ferrique de type « alios ». Ces « podzols » se déclinent en plusieurs nuances.

Le climat est océanique

La présence de l'estuaire sous l’influence du climat océanique, accompagné certaines années de quelques dépressions automnales pluvieuses ou, au contraire d’arrière-saisons chaudes et très ensoleillées, est à l’origine d’un effet millésime marqué.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 28 septembre 2015

1° Conduite du vignoble

Avant chaque nouvelle plantation, tout opérateur procède à une analyse physico-chimique du sol de la parcelle afin de disposer de tous les éléments nécessaires à la connaissance de la situation viticole et des potentialités de celle-ci.

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation
de 4 500 pieds à l’hectare.

Un système de relevage est obligatoire.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 9 500 kilogrammes par hectare.
Cette charge correspond à un nombre maximal de 17 grappes par pied.

2° Récolte

Maturité

Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à :
178 grammes par litre de moût pour les cépages sauvignon B et sauvignon gris G ;
170 grammes par litre de moût pour les autres cépages.

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10 %.

Rendement

Le rendement de base est fixé à 60 hectolitres par hectare

Le rendement butoir est fixé à 72 hectolitres par hectare.

Vendange:

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

La vendange est nettoyée par le biais d’une ou de plusieurs techniques (érafloir...).

1° Arrivée en cave

L'aire de production des vins
Pour la vignification et l'élevage, les vins doivent être dans l'air de production ou dans l'aire de proximité immédiate .

Enrichissement
Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 13 % vol.

2° Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée " Côtes de Blaye " doivent être vinifiés conformément aux usages locaux et constants. Ils bénéficient de toutes les pratiques œnologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique minimum de 10 %.

La teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) est inférieure à 4 grammes/litre.

3 ° Contrôles :

Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance sous l'autorité de l'INAO sur la base d'un plan d'inspection approuvé.

Date de mise en marché à destination du consommateur :
Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l'article D. 644-35 du code rural.
Le 15 décembre de l'année de récolte ; toutefois, compte tenu de la qualité de la récolte, cette date peut être avancée au 1er décembre par décision du comité régional de l'Institut national de l'origine et de la qualité, après avis de l'organisme de défense et de gestion

Etiquette
L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser l’unité géographique plus grande « Vin de Bordeaux » ou «Grand Vin de Bordeaux ».