ETYMOLOGIE :
Origine du nom « Vougeot »
Le nom de Vougeot vient de la rivière
qui traverse l’appellation, la Vouge.
La Vouge est une rivière française
d'une longueur de 33 kilomètres dont le cours
est entièrement situé dans le département
de la Côte-d'Or et qui se jette dans la Saône.
Elle prend sa source à 250 m d'altitude environ,
à côté du village de Vougeot
qu'elle traverse ensuite.
HISTOIRE
Regardez aussi : L'histoire
de la Bourgogne
et
Vougeot
Au XIIème siècle
Les premières donations sur
Vougeot affluent dès la première décennie
du XIIe siècle et ne concernent que de petites
parcelles dispersées.
Le paysage, à travers ces textes de donations,
montre un coteau déjà très
morcelé et où, bien que la vigne y
soit déjà implantée, la polyculture
est encore très présente : à
cette date, le clos n'existe pas.
1098
L'histoire du « Clos de Vougeot » est
indissociablement liée à celle de
l'abbaye de Cîteaux, maison-mère de
l'ordre monastique cistercien. Peu après
1098, date de création de cette abbaye, les
moines acquièrent des parcelles sur le territoire
de la commune de Vougeot qui, au fil du temps, vont
constituer une entité foncière considérable.
1111
C'est à partir de l'an 1111, que les cisterciens
firent planter en pinot noir leur clos et en confièrent
la culture à leurs frères convers.
les moines cisterciens de l'importante abbaye de
Cîteaux près de Vougeot, propriétaires
du clos Vougeot cultivaient la vigne et construisent
la cuverie avec quatre pressoirs à cabestan
monumentaux en bois de chêne ainsi que le
grand cellier d'une capacité de 2000 pièces
de vins.
1164
Le nom du terroir apparaît pour la première
fois dans une bulle d'Alexandre III, datée
de 1164.
Les derniers textes du XIIe siècle
ne mentionnent encore que le cellier de Vougeot
et ses dépendances.
Au XIIIème siècle
1212
En 1212 (et dans la plupart des textes postérieurs)
le mot « clos » apparaît.
Au XIVème siècle
1330
Le clos fut constitué et pris son nom vers
1330 quand les moines jugèrent nécessaire
de l'entourer de murs.
Au XVème siècle
1475
Au Clos de Vougeot, les plus anciens textes décrivant
les bâtiments en 1475 mentionnent déjà
deux pressoirs.
L'étude dendrochronologique
des pressoirs a prouvé l'installation de
deux nouveaux en 1478 et 1489 en remplacement des
précédents.
Au XVIème siècle
1551
le 48ème abbé de Cîteaux Dom
Jean XI Loysier fait construire le château
dans le vignoble
Au XVIIIème siècle
1790
Le Clos de Vougeot est confisqué
au nom de la Révolution française
et déclarées biens nationaux , le
13 février 1790.
Au XIXème siècle
de 1818 à 1861
le Clos de Vougeot appartint à la
famille Ouvrard, il était propriètaire
de l'entière Romanée-Conti et un gros
morceau du Chambertin.
de 1861 à 1891
À la mort de Mr Ouvrard, son héritage
fut recueilli par ses neveux et nièces, ils
continuèrent d'exploiter pendant près
de trente ans, le « clos de Vougeot ».
1889
En 1889, alors que sévissait le phylloxéra
que le clos fut acheté par quinze négociants
en vin de Beaune, Dijon et Nuits-Saint-Georges.
Le morcellement venait de commencer.
1891
En 1891, il est acquis par Léonce Bocquet,
un négociant en vin
1882
En 1882, le phylloxera gagne Vougeot et la plupart
des propriétaires du Clos traitent leurs
vignes malades au sulfure de carbone. On arrache
la vigne malade
1898
Il existera même la "champagnisation"
des vins rouges du Clos de Vougeot : un menu du
début du XXe siècle porte "Clos-Vougeot
mousseux rosé extra dry réserve 1898".
Au XXème siècle
1905
Création de la réprésion des
fraudes en 1905 avec la définition de la
notion de « Tromperie sur la marchandise »,
Loi du 1 août 1905 .
Quiconque, qu'il soit ou non
partie au contrat, aura trompé ou tenté
de tromper le contractant, par quelque moyen ou
procédé que ce soit, même par
l'intermédiaire d'un tiers :
- soit sur la nature, l'espèce, l'origine,
les qualités substantielles, la composition
ou la teneur en principes utiles de toutes marchandises
;
- soit sur la quantité des choses ou sur
leur identité par la livraison d'une marchandise
autre que la chose déterminée qui
a fait l'objet du contrat ;
- soit sur l'aptitude à l'emploi, les risques
inhérents à l'utilisation du produit,
les contrôles effectués, les modes
d'emploi ou les précautions à prendre,
Sera puni d'un emprisonnement de trois mois au moins,
deux ans au plus et d'une amende de 1.000 F au moins,
250.000 F au plus ou de l'une de ces deux peines
seulement.
1920
En 1920, le château et le clos sont
rachetés par Etienne Camuzet, député
de Côte-d'Or.
1933
En 1933, Charles LEYMARIE achète un peu plus
d'un demi-hectare dans la partie supérieure
du Clos de Vougeot. Pendant plus de 30 ans, cette
parcelle sera exploitée à «
mi-fruit » par un vigneron de la région.
1937
l’appellation d’origine contrôlée
« Clos de Vougeot » ou « Clos
Vougeot »,
initialement reconnue par le décret du 31
juillet 1937
1947
Les propriétaires et les exploitants se sont
fédérés en un syndicat en 1947.
1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation
avec une AOC sans un certificat délivré
par l'institut national des appellations d'origine
selon les dispositions du décret susvisé
n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens
analytique et organoleptique des vins à appellation
d'origine contrôlée.
Au XXIème siècle
Le « Clos de Vougeot »
est partage entre 80 producteurs.
La superficie autorisé est de 50 ha 85 ares
La superficie en production est de 50 hectares 22
ares 40 centiares
2008
Le vignoble couvre, en 2008, une superficie
d’environ 51 hectares, pour une production
moyenne annuelle de 1630 hectolitres.
2009
C'est la fin d'un usage qui remontait au Moyen-Age:
en Bourgogne, il n'y a plus de ban des vendanges.
Les viticulteurs sont libres de décider eux-mêmes
du jour où ils commencent à cueillir
les raisins.
Depuis le 1er Août 2009, l'Union
Européenne met en place des réglements
viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent
sur des cahiers des charges pour faire valoir leur
AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation
de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime
:
Il s’agit de l’année à
laquelle ont été récoltés
au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.
Cahier des charges de l'AOC «
Clos de Vougeot »
Décret n° 2009-1192 du 6 octobre
2009
JORF n°0233 du 8 octobre 2009 |
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2011
Cahier des charges de l'AOC «
Clos de Vougeot »
ou « Clos Vougeot », le décret
n° 2011-1332 du 20 octobre 2011,
JORF du 22 octobre 2011 |
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2012
Décret n° 2012-655
du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage
et à la traçabilité des
produits vitivinicoles et à certaines
pratiques œnologiques, JORF n°0107
du 6 mai 2012 |
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Les règles pour le «vin biologique»
sont applicables à partir du 1er août
2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et
qui auront été vinifiés conformément
à la réglementation qui vient d'être
votée pourront adopter le terme vin biologique
et le logo bio de l'UE à partir du 1er août
2012.
2018
Martin et Olivier Bouygues rachètent le domaine Henri Rebourseau, un des fleurons de l'appellation. Un superbe vignoble travaillé en bio.
Un bijou bourguignon de 14 hectares dans des crus prestigieux – chambertin, chambertin-clos-de-bèze, charmes-chambertin, mazis-chambertin, clos-de-vougeot, notamment – change de main.
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de la Bourgogne
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