ETYMOLOGIE
Origine du nom :
HISTOIRE
La plupart des écrits concordent
pour dater l’installation de la vigne par
le couloir Rhodanien et dans les vallées
proches au moment de la conquête Romaine c'est-à-dire
au cours du IIème siècle avant JC.
A cette époque, l’actuelle frange méridionale
du département de la Drôme appartient
au territoire des Voconces, peuple gaulois dont
les principales cités sont chronologiquement
Luc-en-Diois (Lucus Augusti ) puis Die (Dea Augusta
Vocontiorum ).
Au fil des générations,
les producteurs ont développé un savoir-faire
autour du perfectionnement de cette technique d’arrêt
de fermentation. Les dolias de l’antiquité
immergées directement dans l’eau froide.
A l’origine, ce produit peu
stable ne pouvait pas être mis en bouteille
et était donc vendu en tonneaux durant la
saison froide.
Au Ier siècle
A partir du Ier siècle après
JC, des traces écrites corroborent l’existence
de vin dans le Diois.
77
En outre, PLINE L’ANCIEN (77 après
JC) offre dans son « Histoire Naturelle »
une preuve historique de premier choix sur l’existence
de deux vins réputés produits dans
ce pays de Voconces : un vin doux (vinum dulce)
issu d’un cépage récolté
tardivement (probablement le cépage muscat
à petits grains B) et un vin pétillant
(aigleucos), dont on arrêtait la fermentation
en plongeant les dolia (jarres de vin) dans l’eau
froide, jusqu’à l’hiver.
92
L’édit de l'empereur romain Domitien,
en 92, interdisait la plantation de nouvelles vignes
hors d’Italie ; il fit arracher partiellement
les vignes en Bourgogne afin d’éviter
la concurrence.
Au IIIème Siècle
245
L’histoire a même retenu un sacrifice
taurobolique en l’honneur de Liber Pater (dieu
assimilé à Bacchus) et de l’empereur
PHILIPPE célébré le 2 des Calendes
d’octobre (30 septembre 245), à Die,
par les prêtres de Valence, d’Orange,
d’Alba et de Die.
D’autres preuves de l’antériorité
de la culture de la vigne et du vin abondent aussi
sous forme de vestiges archéologiques. Citons
notamment, une frise de la porte Saint-Marcel à
Die (IIIème siècle après JC)
représentant le culte de Liber Pater, un
couvercle de sarcophage provenant de Die figurant
des Amours vendangeurs (IIIème siècle),
un fragment de marbre blanc portant une sculpture
en haut relief d’un pied de vigne avec grappes
et vendangeur, un bas relief de sarcophage chrétien
avec des vendangeurs, des dolia provenant d’un
cellier d’une villa Augustéenne découverte
à Pontaix, …
280
Probus annula l'édit de Dominitien en 280.
Au XIIème Siècle
Au XIIème et XIIIème
siècle, le vin du diois apparaît sur
plusieurs chartes qui ont trait au droit de banvin
(impôt payé au seigneur pour pouvoir
vendre du vin sur ses terres). La plupart des chartes
de la même époque font par ailleurs
couramment état de transactions de vignes
sur Die et ses environs.
Au XVème Siècle
entre le XVème siècle
et le XVIIIème siècle, le vin mousseux
est essentiellement consommée sur place ou
dans les montagnes proches (Diois, Dévoluy,
Trièves, Vercors).
Au XVIème Siècle
1577
On trouve au XVIème siècle un vin
Claret et un vin Blanc, l’évêque
Jean de MONTLUC recevant en 1577 deux tonneaux de
ces vins.
1595
la viticulture devient omniprésente comme
en témoigne le parcellaire de Die dressé
en 1595 qui révèle l’existence
de vignes dans dix-sept quartiers sur les dix-neuf
que compte la ville.
Au XVIIème Siècle
1629
Le 4 Mai 1629, les Diois offrent au roi LOUIS XIII,
de passage dans la ville, deux charges de vin Muscat
fournies par Jacques RICHARD
Au XVIIIème Siècle
1748
Il faut attendre le XVIIIème siècle
pour que le terme « Clerete » associé
à l’origine géographique (de
Die) apparaisse explicitement (Correspondance du
notaire ACCARIAS de Châtillon-en-Diois - 1748).
un texte de 1748 rapportant une requête d’un
client faisant sa commande de vin depuis Mens (commune
du Trièves) :
« …Comme je sais que la Clerete de Die,
surtout la bonne, est toujours arrêtée
d’avance ».
1781
En 1781, FAUJAS DE SAINT-FONDS écrit dans
son ouvrage intitulé « Histoire Naturelle
de la Province du Dauphiné » : «
il existe encore dans cette province des vins qui
ont de la réputation, tel le vin mousseux
de Die… »
Au XIXème Siècle
Avant l’arrivée du phylloxéra,
les cépages caractéristiques plantés
dans le diois sont la Funate et le Paugayen pour
les vins rouges, les cépages clairette B
et muscat à petits grains B pour les vins
blancs.
1825
A partir de 1825, un négociant (maison JOUBERT
et BERNARD), installé à Die, joint
au commerce de son père (peaux tannées),
la vente des vins de sa propriété
et de ceux achetés à des vignerons.
La diffusion des vins se fait d’abord aux
alentours, dans la ville de Die, puis s’organise
pour alimenter les communes du Diois.
1834
une technique rudimentaire de filtration, utilisant
d’abord le transvasement d’un
récipient à l’autre (1834)
1850 (vers)
L’extension du vignoble s’est poursuivie
pour atteindre son apogée au milieu du XIXème
siècle avec une surface du vignoble évaluée
à 6000 hectares.
1863
La crise phylloxérique bouleverse, comme
ailleurs, l’encépagement et participe
au développement des hybrides producteurs
directs américains (Clinton, Othello) tout
en favorisant l’arrivée de plants greffés,
en provenance d’autres régions viticoles
(Midi, Bourgogne). Nonobstant l’élimination
obligatoire des hybrides, beaucoup de cépages
autochtones (Funate, Paugayen) sont abandonnés
à cause de leur sensibilité à
la coulure ou à l’oidium, et ceux en
provenance d’autres régions (grenache
N, alicante-bouschet, aramon N, carignan N, grandnoir
N,...) subissent, pour la plupart, le même
sort en raison de problèmes qualitatifs ou
d’inadaptation au climat.
1870
A partir de 1870, la crise phylloxérique
ampute 80% du vignoble, seuls 1000 hectares environ
subsistent. A cette époque, de nombreuses
vignes quittent les coteaux laissant les terrasses
abandonnées.
1884
Comme en de nombreux autres vignobles, ces difficultés
sont à l’origine des premiers regroupements
de vignerons au travers du syndicat pour la destruction
du phylloxéra, en 1884.
1885
Il faut attendre le désenclavement de la
vallée de la Drome, grâce notamment
à l’inauguration de la voie ferrée
reliant Die à la grande ligne Paris-Marseille,
en 1885, pour que cette production vinicole originale
soit reconnue au-delà des régions
proches, sur le plan national.
Au XXème siècle
1902
La technique de grandes manches en toile pour appauvrir
le vin en levures (1902).
1905
Création de la réprésion des
fraudes en 1905 avec la définition de la
notion de « Tromperie sur la marchandise »,
Loi du 1 août 1905 .
Quiconque, qu'il soit ou non
partie au contrat, aura trompé ou tenté
de tromper le contractant, par quelque moyen ou
procédé que ce soit, même par
l'intermédiaire d'un tiers :
- soit sur la nature, l'espèce, l'origine,
les qualités substantielles, la composition
ou la teneur en principes utiles de toutes marchandises
;
- soit sur la quantité des choses ou sur
leur identité par la livraison d'une marchandise
autre que la chose déterminée qui
a fait l'objet du contrat ;
- soit sur l'aptitude à l'emploi, les risques
inhérents à l'utilisation du produit,
les contrôles effectués, les modes
d'emploi ou les précautions à prendre,
Sera puni d'un emprisonnement de trois mois au moins,
deux ans au plus et d'une amende de 1.000 F au moins,
250.000 F au plus ou de l'une de ces deux peines
seulement.
1908
L’année 1908 marque la naissance du
syndicat pour la défense de la « Clairette
de Die ».
1910
l’appellation « Clairette de Die »
est initialement reconnue comme appellation d’origine
par le décret du 21 avril 1910.
La reconnaissance en appellation d’origine
réglementée intervient en 1910 (décret
du 21 Avril 1910) avec une première délimitation
réalisée sur 41 communes. A cette
époque le terme « Clairette de Die
» désigne l’ensemble des vins
blancs produits dans ce secteur sans distinction
de cépages dénommés alors «
Clairette » et « Clairette Muscat »
ou de type de vinification (en vin tranquille ou
mousseux).
1942
l'appellation d'origine contrôlée
« Clairette de Die » reconnue par un
décret du 30 décembre 1942 aux vins
mousseux blancs.
1971
Le décret du 25 Mai 1971 distingue les vins
mousseux élaborés par « méthode
dioise » issus principalement de moûts
du cépage muscat à petits grains B
partiellement fermentés et ceux élaborés
par « seconde fermentation » à
partir d’un vin de base issu essentiellement
du cépage clairette B.
1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation
avec une AOC sans un certificat délivré
par l'institut national des appellations d'origine
selon les dispositions du décret susvisé
n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens
analytique et organoleptique des vins à appellation
d'origine contrôlée.
1985
Révision de l’aire parcellaire de production
telle qu’approuvée par l’Institut
national de l’origine et de la qualité
lors de la séance du comité national
compétent du 6 novembre 1985.
1992
A partir du 31 août 1992, le cépage
clairette rose Rs est interdit en plantation.
1993
Le décret du 26 mars 1993 définie
les conditions de production de l'appellation d'origine
contrôlée « Crémant de
Die »
Au XXIème siècle
2002
Révision de l’aire parcellaire de production
telle qu’approuvée par l’Institut
national de l’origine et de la qualité
lors de la séance du comité national
compétent des 5 et 6 juin 2002.
2006
Révision de l’aire parcellaire de production
telle qu’approuvée par l’Institut
national de l’origine et de la qualité
lors de la séance du comité national
compétent d des 8 et 9 novembre 2006.
2009
RÈGLEMENT (CE) No 607/2009 DE LA COMMISSION
du 14 juillet 2009 - ANNEXE XIV :
Le brut nature est à moins de 3g/litre
L'extra-brut est entre 0 et 6g/litre.
Le but est à moins de 12g/litre.
L'extra-dry est entre 12 et 17g/litre
Le sec est entre 17 à 32 g/litre
Le demi sec est entre 32 et 50g/litre
le doux à plus de 50g/litre
Depuis le 1er Août 2009, l'Union
Européenne met en place des réglements
viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent
sur des cahiers des charges pour faire valoir leur
AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation
de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime
:
Il s’agit de l’année à
laquelle ont été récoltés
au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.
Ce vignoble de montagne couvre 1500
hectares pour une production moyenne de 90000 hectolitres.
A elle seule, la cave coopérative regroupe
260 producteurs (80% des producteurs) élabore,
en 2009, les 3/4 de la production. Une structure
originale, l’Union des Jeunes Viticulteurs
Récoltants regroupe 7 associés mettant
en commun leur vignoble, le matériel, le
savoir-faire et 5 salariés pour exploiter
60 hectares et commercialiser 500000 bouteilles
par an.
2010
La très ancienne maison CAROD Frères
(Vigneron négociant), est, en 2010, le dernier
représentant d’un négoce local,
très présent par le passé.
Enfin, une trentaine de caves particulières
vinifient et commercialisent des vins de l’appellation
d’origine contrôlée « Clairette
de Die ».
2011
Cahier des charges de l'AOC «
Clairette de Die »
homologué par le décret n°
2011-1156 du 22 septembre 2011,
JORF du 24 septembre 2011 |
|
Modifications :
Les vins conditionnés ne dépassent pas,
en cas d’enrichissement du moût :
- le titre alcoométrique volumique total de
12,5 % pour les vins susceptibles de bénéficier
de la mention « méthode ancestrale »
;
- le titre alcoométrique volumique acquis de
13,5 % pour les vins élaborés par seconde
fermentation en bouteille.
2012
Décret n° 2012-655
du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage
et à la traçabilité des
produits vitivinicoles et à certaines
pratiques œnologiques, JORF n°0107
du 6 mai 2012 |
|
Les règles pour le « vin biologique
» sont applicables à partir du 1er
août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et
qui auront été vinifiés conformément
à la réglementation qui vient d'être
votée pourront adopter le terme vin biologique
et le logo bio de l'UE à partir du 1er août
2012.
2013
Révision de l’aire parcellaire de production
telle qu’approuvée par l’Institut
national de l’origine et de la qualité
lors de la séance du comité national
compétent du 26 juin 2013.
Cahier des charges de l'AOC «
Clairette de Die »
modifié par décret n° 2013-903
du 9 octobre 2013
publié au JORF du 11 octobre 2013 |
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2015
titre transitoire, les opérateurs ayant récolté
mécaniquement des parcelles destinées
à produire des vins de l’appellation
d’origine contrôlée au titre
de la récolte 2007, sur une superficie déterminée,
peuvent récolter mécaniquement une
superficie équivalente jusqu’à
la récolte 2015 incluse.
2017
Le contexte météorologique est favorable
à la vigne mais le gel de printemps a fait
des dégâts : entre 30 et 50 % de pertes.
L'ensemble du vignoble est concerné.
Les premiers coups de sécateurs ont eu lieu
le 24 Août 2019.
2018
5 Janvier 2018 - Le Conseil d'État annule
le décret autorisant la production de clairette
de Die rosé. La juridiction donne ainsi raison
aux viticulteurs de l'AOC Burgey-Cerdon à
l'origine de la procédure. L'AOC clairette
de Die explique, dans le communiqué de presse,
"étudier de nouvelles voies lui permettant
de poursuivre cette production de rosé effervescent.
Les vendanges démarrent le 27 août
2018.
2027
A titre transitoire, les parcelles de vigne en place
à la date du 31 août 1992, plantées
en cépage clairette B et présentant
une proportion de cépage clairette rose Rs
en mélange de plants au sein de la parcelle,
continuent à bénéficier, pour
leur récolte, du droit à l’appellation
d’origine contrôlée jusqu’à
leur arrachage et au plus tard jusqu’à
la récolte 2027 incluse, sous réserve
du respect des autres dispositions du présent
cahier des charges et sous réserve que la
proportion du cépage clairette rose Rs soit
inférieure ou égale à 10 %
du nombre de pieds présents sur la parcelle.
Voir aussi : Histoire
de la vallée du Rhône
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