Le vignoble de « Brulhois » est situé dans la région viticole du Sud-Ouest,
sur les 22 communes des 3 départements :

Département du Gers : Gimbrède, Flamarens, Saint-Antoine,

Département du Lot-et-Garonne : Astaffort, Aubiac, Caudecoste, Clermont-Soubiran, Cuq, Fals, Fieux, Laplume, Layrac, Moirax, Nomdieu, Saumont,

Département du Tarn-et-Garonne : Auvillar, Bardigues, Donzac, Dunes, Saint-Cirice, Saint-Loup, Sistels.

Au coeur du Sud-Ouest, entre Gascogne et Quercy, la zone géographique de production se répartit de part et d’autre de la vallée de la Garonne entre Agen et Valence d’Agen.

- cépages principaux : cabernet-franc N, merlot N, tannat N,
- cépages complémentaires : cabernet-sauvignon N, cot N, fer-servadou N,
- cépage accessoire : abouriou N.

ENCEPAGEMENT DU VIGNOBLE

La proportion de tannat N est comprise entre 15 p.100 et 40 p.100 de l'encépagement.
La proportion de cépages principaux est supérieure ou égale à 70 p.100 de l'encépagement.
La proportion de cépages complémentaires est supérieure ou égale à 10 p.100 de l'encépagement.
La proportion de cépages accessoires est inférieure à 10 p.100 de l'encépagement.

Ces obligations ne s’appliquent pas aux opérateurs producteurs de raisins ne vinifiant pas leur
production, exploitant moins de 1,5 hectare en appellation d’origine contrôlée « Brulhois » et dont
l’exploitation respecte une proportion de cépages principaux supérieure ou égale à 50 % de
l’encépagement, un seul cépage principal étant suffisant.

VINIFICATION

Dans l’assemblage des vins, les cépages principaux représentent ensemble au minimum 50%, aucun
cépage ne pouvant dépasser 70 %.
Les vins rosés proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus d'au moins deux cépages.

- cépages principaux : cabernet-franc N, merlot N, tannat N,
- cépages complémentaires : cabernet-sauvignon N, cot N, fer-servadou N,
- cépage accessoire : abouriou N.

ENCEPAGEMENT DU VIGNOBLE

La proportion de tannat N est comprise entre 15 p.100 et 40 p.100 de l'encépagement.
La proportion de cépages principaux est supérieure ou égale à 70 p.100 de l'encépagement.
La proportion de cépages complémentaires est supérieure ou égale à 10 p.100 de l'encépagement.
La proportion de cépages accessoires est inférieure à 10 p.100 de l'encépagement.

Ces obligations ne s’appliquent pas aux opérateurs producteurs de raisins ne vinifiant pas leur
production, exploitant moins de 1,5 hectare en appellation d’origine contrôlée « Brulhois » et dont
l’exploitation respecte une proportion de cépages principaux supérieure ou égale à 50 % de
l’encépagement, un seul cépage principal étant suffisant.

VINIFICATION

Dans l’assemblage des vins, les cépages principaux représentent ensemble au minimum 50%, aucun
cépage ne pouvant dépasser 70 %.
Les vins rouges proviennent de l'assemblage de raisins ou de vins issus d'au moins trois cépages.

Ampélographie
( étude des cépages )

Cabernet Franc
cépage Vitis Biturica, ancêtre des cabernets.

Cépage : Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon
Le cépage « Cabernet Sauvignon » très cultivé en Gironde d'où il serait originaire. Il est issu du croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc .

Cot N
venu de Cahors

Fer N
venu de Marcillac

HISTORIQUE

Le sol :
En rive droite, on trouve les plateaux calcaires qui constituent la partie inférieure du Quercy.
Constitués par les calcaires aquitaniens, ces plateaux sont encadrés par la vallée de la Séoune au nord et de la Barguelonne au sud. Le réseau hydrographique a profondément ciselé le paysage pour donner des cuestas abruptes qui portaient autrefois des vignes et qui sont aujourd’hui vouées aux friches ou à l’urbanisation.

En rive gauche, le socle est constitué par les calcaires et les molasses de l’Oligocène et du Miocène avec sur les premiers coteaux dominant la vallée de la Garonne, la présence de hautes terrasses graveleuses très favorables à la viticulture. Le relief est plus adouci avec des cuestas peu marquées dégageant ainsi de vastes versants aux expositions variées.

Trois grands types de sols sont identifiés. Les sols des plateaux calcaires portent des sols argilocalcaires plus ou moins lessivés et allégés par des débris rocheux. Bien qu’adaptés à la viticulture, ces sols sont plutôt destinés à la céréaliculture. Les sols des croupes molassiques sont de type sols bruns calcaires peu lessivés et de bonne fertilité. Ils doivent avoir subi un lessivage important pour donner des boulbènes aptes à porter de la vigne. Enfin les sols sur alluvions garonnaises ont subi en surface une évolution de type podzolique et présentent en profondeur une accumulation d’argiles rubéfiées.
Dans ce type de sol meuble et profond, l’alimentation hydrique permet un bon équilibre avec la faible fertilité du sol.

Le Climat est Océanique
Par sa position à mi-distance entre Bordeaux et Toulouse, le Brulhois subit à la fois les influences maritimes de l’Atlantique et celles plus méridionales de la méditerranée. La pluviométrie est celle d’un climat océanique avec un pic en mai et des précipitations plus faibles en été. Les hivers sont relativement doux et la chaleur est rarement excessive en été.
Le vent d’autan à l’automne repousse les perturbations atlantiques vers le nord-est, dessèche l’atmosphère et est très favorable à une maturation saine des raisins en absence de pourriture.
Certains versants bénéficient d’expositions privilégiées et connaissent ainsi un méso-climat très favorable à la viticulture.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges du 30 octobre 2012,
publié au JORF du 1er novembre 2012

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4 000 pieds par hectare.
Elles ne peuvent présenter un écartement entre rangs supérieur à 2,50 mètres et l'écartement entre
pieds sur un même rang doit être compris entre 0,90 mètre et 1,10 mètre.

Le palissage est obligatoire.

Les vignes sont conduites en taille guyot ou en taille à cots.
Le nombre maximal d’yeux francs par pied est fixé à 12.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 9 500 kilogrammes par hectare.

L’irrigation peut être autorisée conformément aux dispositions de l’article D. 645-5 du code rural et de la pêche maritime.

2° Vendange

Maturité :

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Richesse en sucre :
- vin rosé : 171 grammes par litre de moût
- vin rouge : 189 grammes par litre de moût

Rendement :

Le rendement est fixé à 55 hectolitres par hectare pour les vins rouges et à 60 hectolitres par hectare pour les vins rosés.

Autres informations sur la vendange :

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

1° arrivée au Chai

L'aire de production des vins
L'aire de production des vins ayant droit à cette appellation d'origine contrôlée est délimitée à l'intérieur de communes indiqué dans le cahier des charges.

Enrichissement
les vins ne dépassent pas, après enrichissement, un titre alcoométrique volumique total de 13 p.100.
pour les vins rouges et de 12,5 p.100 pour les vins rosés.

2° Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins rouges font l’objet d’un élevage jusqu‘au 15 avril de l’année qui suit celle de la récolte.

3 ° Contrôles :

Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance sous l'autorité de l'INAO sur la base d'un plan d'inspection approuvé.

Date de mise en marché à destination du consommateur :
Les vins rosés sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article
D.645-17 du code rural et de la pêche maritime.
Les vins rouges ne peuvent être mis en marché à destination du consommateur qu’à partir du 30 avril de l’année qui suit celle de la récolte.